par lescookiesdeblankies | Mar 31, 2020 | Techniques, trucs, astuces
Que celui ou celle qui n’a jamais eu un problème de cuisson de gâteau lève le doigt ! 🙂 En pâtisserie, je dirai que l’unique problème qui se pose à tout et chacun quand il s’agit de pâtisserie est sans aucun doute la cuisson ! Les fours étant...
par lescookiesdeblankies | Mar 26, 2020 | Techniques, trucs, astuces
Ah le chemisage des moules ! Toujours une véritable étape selon la méthode choisie. Il existe plusieurs façons de chemiser un moule et il existe le “goop” ! Je ne vous parlerai que des moules métalliques car je déteste les moules en silicone. Bien sûr, si...
par lescookiesdeblankies | Jan 14, 2019 | Techniques, trucs, astuces
Aujourd’hui , je vais vous présenter mon premier meilleur allié dans le cake design : “le Crisco” Le Crisco ou shortening est une graisse végétale sans acide gras,sans couleur et sans odeur. On peut l’utiliser de plusieurs manières avec la...
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