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Japanese Cotton Sponge Cake
Le gâteaux nuage par excellence !
Temps de Cuisson 1h00 selon le four
Portions
Ingrédients
Temps de Cuisson 1h00 selon le four
Portions
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 170°C.
  2. Versez l’huile tiède dans un saladier et ajoutez la farine tamisée en une seule fois. Mélangez bien.
  3. Ajoutez le lait.
  4. Ajoutez les jaunes d’oeuf.
  5. Dans un autre grand saladier, commencez à monter en neige les blancs d’oeuf.
  6. Quand les blancs d’oeuf commencent à mousser, rajoutez le sel et la moitié du sucre et continuez de fouetter. Puis rajoutez le reste du sucre petit à petit pour « serrer » les blancs en neige et les transformer en meringue française.
  7. Incorporez un peu de votre meringue à votre mélange huile/farine/lait/jaune d’oeuf.
  8. Versez votre mélange huile/farine/lait/jaune d’oeuf sur le reste de votre meringue.
  9. Versez votre appareil dans votre moule chemisé, et tapez le sur votre plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
  10. Placez le moule dans un moule plus grand (ou le lèche frite du four) pour une cuisson au bain-marie. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à ce que le moule avec la préparation commence à ‘flotter’.
  11. Enfournez pour 50 minutes (chaleur statique). Au bout de 50 minutes, éteignez le four et laissez le gâteau dans le four éteint encore 5 minutes.
  12. Sortez le gâteau du four et laissez retomber le moule plusieurs fois sur le plan de travail pour que les bords du gâteau se décollent légèrement tout seuls des bords du moule. Laissez ensuite plusieurs minutes sans toucher.
Notes

 

 

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