Aujourd’hui , je vais vous présenter mon premier meilleur allié dans le cake design : “le Crisco” 

Le Crisco ou shortening est une graisse végétale sans acide gras,sans couleur et sans odeur.  On peut l’utiliser de plusieurs manières avec la pâte à sucre.

 Quelques exemples de son utilisation :

  • un peu de Crisco pour malaxer votre pâte à sucre la rendra plus souple et malléable
  • si la pâte à sucre vous colle aux mains, un peu de Crisco et hop, plus de pâte qui colle aux doigts 

  • si vous êtes à court de maïzena, vous pouvez mettre du Crisco sur votre plan de travail  pour étaler votre pâte à sucre

  • pour effacer les éventuelles craquelures notamment sur les arêtes du gâteau, un peu de Crisco sur le bout des doigts et on caresse doucement la pâte à sucre

  • un peu de Crisco pour faire briller votre pâte ou modelage et leur permettre une meilleur conservation ainsi que de ne pas craquer au séchage

  • une fois votre gâteau ganaché, enduire de Crisco pour faire adhérer la pâte à sucre. Si jamais, il y a un beug lors de la couverture (trop court d’un coté par exemple), vous pourrez repositionner votre pâte sans soucis
  • Valable aussi pour faire adhérer à un dummy (faux gâteau)
  • idéal également pour faire adhérer la pâte à sucre sur votre cakedrum (plateau)

 Mais encore :

Le Crisco, c’est aussi un ingrédient clé si ce n’est L‘ingrédient clé dans beaucoup de recettes américaines comme le poulet frit ou les cookies mais il est aussi très efficace contre … les poches sous les yeux (oui, oui c’est pas une blague 🙂 ou encore si vous voulez des talons tout beaux, tout doux 🙂

De plus, le Crisco a 50% moins de graisses saturées que le beurre et sans gras trans.

 Donc en bref, le Crisco, c’est magique 🙂

* Plusieurs recettes de crème existe à base de Crisco mais nous en parlerons dans un futur proche .

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