*Préparez votre "buttermilk"
mélangez le lait avec le jus de citron et mettez de côté 10 minutes.
Le lait va cailler et c’est ce que l’on veut... 🙂
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine, cacao, et sel
Fouettez le beurre avec le sucre
Incorporez les oeufs un à un tout en continuant à battre avec l’arôme vanille
Ajoutez progressivement le mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte épaisse
Incorporez progressivement le lait à la pâte en mélangeant bien.
Terminez en ajoutant le colorant gel rouge
** Mélangez rapidement le bicarbonate avec le vinaigre, puis incorporez à la pâte
Versez la pâte dans votre moule et laissez cuire 30 minutes minimum (selon four)
Une fois refroidi, tranchez votre gâteau et fourré le au cream cheese. Régalez vous bien !
Notes
*C'est ce qu'on appelle le lait ribot ou fermenté ou buttermilk ou encore babeurre (oui, tout ça, c'est la même chose 🙂 ) qui d'ailleurs, désormais, vous pourrez remplacer dans toute vos recettes à partir du moment où il contient du lait :). Votre gâteau sera beaucoup plus fondant et moelleux 🙂
** Dans cette recette, le bicarbonate remplace tout simplement la levure chimique qui sera activé par .... le vinaigre 🙂 et, promis juré, vous m'en direz des nouvelles 🙂
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