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Le red velvet cake - le gâteau velours rouge
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes selon four
Temps d'Attente 2 heures
Portions
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes selon four
Temps d'Attente 2 heures
Portions
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez le four à 160 °C
  2. *Préparez votre "buttermilk" mélangez le lait avec le jus de citron et mettez de côté 10 minutes. Le lait va cailler et c’est ce que l’on veut... 🙂
  3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine, cacao, et sel
  4. Fouettez le beurre avec le sucre
  5. Incorporez les oeufs un à un tout en continuant à battre avec l’arôme vanille
  6. Ajoutez progressivement le mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte épaisse
  7. Incorporez progressivement le lait à la pâte en mélangeant bien. Terminez en ajoutant le colorant gel rouge
  8. ** Mélangez rapidement le bicarbonate avec le vinaigre, puis incorporez à la pâte
  9. Versez la pâte dans votre moule et laissez cuire 30 minutes minimum (selon four)
  10. Une fois refroidi, tranchez votre gâteau et fourré le au cream cheese. Régalez vous bien !
Notes

*C'est ce qu'on appelle le lait ribot ou fermenté ou buttermilk ou encore babeurre (oui, tout ça, c'est la même chose 🙂 ) qui d'ailleurs, désormais, vous pourrez remplacer dans toute vos recettes à partir du moment où il contient du lait :). Votre gâteau sera beaucoup plus fondant et moelleux 🙂

** Dans cette recette, le bicarbonate remplace tout simplement la levure chimique qui sera activé par .... le vinaigre 🙂 et, promis juré, vous m'en direz des nouvelles 🙂

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