Le pain cocotte

La recette du pain est très facile à réaliser si on respect bien les temps de pousse.

Vous pourrez bien sur agrémenter vos pains de fruits sec, d’herbes aromatiques ou d’épices au gré de vos envies.

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Le pain cocotte

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

45 minutes

Temps d'Attente

2 heures

Portions

pain de 800 grammes

Ingrédients

• 300 ml d'eau tiède
• 20 gr de levure de boulanger
• 500 gr de farine
• 10 gr de sel

Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Temps d'Attente 2 heures Portions pain de 800 grammes Ingrédients 300 ml d'eau tiède 20 gr de levure de boulanger 500 gr de farine 10 gr de sel

Instructions

1. Mettez dans la cuve du robot l'eau et délayer la levure dedans.

   
2. Ajoutez la farine et le sel.

   
3. Lancez le pétrissage à l'aide du crochet au moins une bonne quinzaine de minutes. Cliquez pour lire la vidéo.
4. Débarrassez votre pâte dans un saladier, couvrez la d'un linge propre et humide. Laissez-la reposer 1 h 30 à température ambiante.

   
5. La pâte a doubler de volume. Corner votre pâte et dégazez là.

   
6. Déposez-la dans la cocotte garnie d’une feuille de papier sulfurisé.

   
7. Scarifiez la surface de votre pâte et laissez lever pendant 30 min.

   
8. Enfournez dans un four froid puis allumez-le à 240 °C et faites cuire pendant 40 min environ.
9. Au bout de 40 minutes de cuisson, enlevez la couvercle et laissez dorer votre pain 5 à 10 minutes pour avoir une croute bien dorée.

   
10. Et voilà ! Un beau pain maison tout doré à la croute bien croustillante.

    

Notes

Pétrissage à 1 minute.

En fin de pétrissage, la pâte se décolle totalement de la cuve.