La tarte aux fraises de confinement
    Portions Temps de Préparation
    8 30minutes
    Portions Temps de Préparation
    8 30minutes
    Ingrédients
    Préparation pour le fond de tarte
    Préparation pour la crème pâtissière
    Préparation pour le nappage neutre
    Décoration
    • 500gr de fraisesn’hésitez pas à prendre un peu plus de fraises selon comment vous les disposerez
    Instructions
    Préparation de la crème pâtissière
    1. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la vanille avec un tiers de sucre.
    2. Dans un saladier, fouettez les 3 jaunes d’oeufs avec le reste de sucre jusqu’à blanchissement et incorporez ensuite la maïzena.
    3. Une fois le lait chaud, versez-en un peu dans le mélange jaune sucre maïzena tout en fouettant puis remettez tout dans la casserole.
    4. Faites cuire votre crème à feu doux jusqu’a épaississement.
    5. Une fois cuite, débarrassez la crème dans un plat, filmez au contact et laisser bien refroidir.
    Préparation du fond de tarte
    1. Préchauffez votre four à 180.
    2. Versez la farine et la levure dans un saladier et ajoutez l’eau tiède et l’huile en même temps.
    3. Mélangez bien a l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une grosse boule.
    4. Versez votre boule de pâte dans votre plat à tarte et étaler là à l’aide de vos mains en faisant bien adhérer la pâte sur les côtés. N’hésitez pas à repasser plusieurs fois pour bien faire adhérer la pâte au plat.
    5. Enfournez votre fond de tarte à 180 degrés jusqu’à ce que les bords soit dorés.
    Préparation du nappage neutre
    1. Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
    2. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à grosse ébullition. (température de 100 degrés environ)
    3. Essorez votre feuille de gélatine et incorporez là à votre sirop de sucre.
    4. Laissez refroidir votre nappage.
    Notes
    1. Préparez votre crème en premier pour qu’elle est bien le temps de refroidir.
    2. Une fois votre fond de tarte cuit, laissez le refroidir et démoulez le sur un plat de service. vous verrez que grâce à l’huile, il se démoulera sans aucun problème.
    3. Etalez votre crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises.
    4. Nappez vos fraises du nappage neutre. S’il est déjà trop compact, passez le quelques secondes au micro onde pour le liquéfier un peu.
    5. Excellente dégustation.