Éplucher l’avocat, ôter le noyau puis l’écraser à la fourchette de façon à obtenir une texture bien épaisse et sans morceaux.
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine et la levure, puis le chocolat fondu et la purée d’avocat. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule et glisser au four pendant 25 minutes environ.
Démouler le gâteau à la sortie du four sur une grille et le laisser refroidir.
Notes
Pour plus de gourmandise, accompagnez votre gâteau d’une boule de glace à la vanille, de crème anglaise ou de crème chantilly.